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亿皇登录 最适合三伏天吃的肉,去腥秘诀在这里,学会了,两碗米饭都不够吃

亿皇登录,三伏天如约而至,也就意味着这个夏天最炎热、最难熬的日子来了,整个空气中都是闷热、潮湿的味道。今年的三伏天总共40天,这40天出门进蒸笼,汗水比泪水都要来得多。想想这样的日子都后怕!三伏天饮食也要特别的注意,即使再热,不能贪凉,冰镇饮料、雪糕还是尽量少吃,弄不好就会引起肠胃疾病。在饮食上,尽量多吃清淡、祛湿、去火的食物,苦瓜、冬瓜、绿豆、薏仁米都是不错的选择。当然了没有肉那可不行,最适合夏季吃的肉就是鸭肉了。鸭肉味甘性寒,滋阴补虚、清热健脾、养胃生津,是三伏天去燥热、补血气的最好的肉类佳肴。

鸭肉含有丰富的蛋白质,比其他肉类的蛋白质含量都要高,鸭肉中还含有丰富的、有利于健康的脂肪,鸭肉的脂肪分布比较均匀,而且大都是不饱和脂肪酸,容易被肠道吸收,所以不用担心摄入过多的脂肪。除此之外,鸭肉还含有丰富的维生素b族以及维生素e,所以吃鸭肉还能美容哦!

周末逛超市,买了半片鸭子回来,鸭子肉的油脂比较多,炖的不好,就会显得尤其油腻,而且腥味特别大,所以,今天炖鸭子的时候我用了一些小窍门,炖来的鸭肉软烂不柴、肥而不腻、鲜香适口!一起来看看吧!

【用料】鸭子半只,青豆150克,啤酒1罐,生抽3勺,老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺,葱姜、香叶、小茴、花椒、桂皮、八角适量,盐适量,食用油适量。

【步骤】1、鸭子清洗干净,剁成块。半只鸭子有一斤半左右,足够一家3-4口人吃的了。准备好大料及啤酒,啤酒什么牌子的都行,看自己喜欢来。

2、青豆剥好,冲洗干净,感觉青豆跟鸡肉或者鸭肉都挺配的,好吃不腻。

3、热锅冷油,倒入鸭肉煸炒。鸭皮脂肪非常多,直接炖太油腻了,所以我们就将鸭油煸炒出来。而且也能去除一部分腥味。

4、一直煸炒到鸭皮和鸭肉变得紧致,锅中的油比原先多了两倍。

5、倒入葱姜大料继续煸炒,将葱姜大料煸炒出香味。

6、倒出一部分煸炒出来的鸭油,我倒了接近小半碗。鸭油倒出来,炖好的鸭肉就不飘着一层厚厚的油脂了。

7、锅中倒入清水和啤酒,水量没过鸭子肉为宜。一次性将水加足,中途就不需要再加水了。啤酒去腥是最好的。不用担心酒精含量,高温炖煮,酒精早就挥发了。

8、水开、倒入生抽、老抽、蚝油、白糖。白糖一定要放,不是吃甜味,而是提鲜去腥。

9、大火煮开,转小火慢炖1个小时。随时留意锅中的水分。

10、加入青豆,添加适量盐,中火继续炖10分钟左右。

11、大火收汁。汤汁的多少根据自己喜欢。

肥而不腻,鲜而不腥,非常好吃!炖肉类菜,最主要的就是去腥,去掉腥味,剩下的就是肉香啦!大料、啤酒、白糖都能起到很好的去腥作用,缺一不可。

​当然了,三伏天吃鸭子虽好,但是建议吃炖鸭,或者煲鸭汤,尽量少吃烤鸭,烤鸭容易上火哦!

这道青豆啤酒鸭你喜欢吗?我头条号原创作者若愚妈妈,更多美食菜谱与您分享!欢迎留言,转发与关注!也期待您提出宝贵的意见和建议,谢谢您!

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